Рецепт разноцветной детской творожной запеканки.

Радужная творожная запеканка

Это вкусный сливочный разноцветный чизкейк, который Вы когда-либо попробуете, станет Вашим наилучшим рецептом. 

Время приготовления: 45 минут

Время подготовки: 8 часов

Количество порций: 16 ломтиков

Ингредиенты

• Основа
• 2 чашки мелко измельченных крекеров (сухарей)
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1 щепотка соли
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
• Начинка
• 4 упаковок (220 гр каждый) плавленого сыра, комнатной температуры
• 1 1/3 стакана сахара
• 2 чайные ложки ванилина
• 1 щепотка соли
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан жирных сливок
• 4 больших яйца
• По 1 пакетику жидкого пищевого красителя (синий, желтый, зеленый, красный).

Рецепт детской запеканки.

Возьмите специальную кастрюлю для выпекания круглой формы и оберните ее несколько раз фольгой. Воспользуйтесь крепкой фольгой для выпекания, чтоб  не порвалась.
Убедитесь, что Ваша форма водонепроницаемая, т.к. готовить чизкейк мы будем на водяной бане.

В миске смешайте измельченные сухари (крекер), 2 ст.ложки сахара, корицу и соль. Добавьте масло и при помощи пальцев перетрите все в мелкие крошки.
Затем высыпьте смесь в подготовленную кастрюлю. Лучше делать это при помощи мерного стаканчика, т.к. края основы запеканки должны быть ровными. Хорошенько утрамбуйте. 
Разогрейте духовку до 175 градусов и выпекайте корж на протяжении 10 минут на низкой стойки духовки. Обязательно дайте ему остыть, прежде чем добавлять начинку.

Порежьте сливочный сыр на кусочки, положите в миску и взбивайте на протяжении 4 минут. Затем добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 4-5 минут. Затем добавьте  ванилин, соль, сметану и сливки, взбейте до образования однородной массы. Затем добавляйте по одному яйцу. Взбивайте до образования гладкой смеси. 

А теперь самое интересное - цвета! Хотя на самом деле радуга имеет семь цветов, но воплотить их всех в этом чизкейке достаточно сложно. Мы сделаем 6 цветов. Поэтому, равномерно разделите начинку на 6 блюд.  

Красный цвет = 25 капель красного красителя, оранжевый = 18 капель желтого + 6 капель красного, желтый = 18 капель желтого, зеленый = 18 капель зеленого, синий = 18 капель синего, фиолетовый = 18 капель красного + 12 капель синего.

Налейте цветные смеси на охлажденный корж. Начните с красной начинки и медленно заливайте ею цент основы. Затем, по принципу цветов радуги, аккуратно налейте в центр оранжевую смесь. Таким цветным путем влейте все цвета.

Разогрейте духовку до 325 градусов и поставьте наш чизкейк выпекаться на водяной бане в течение 1 часа 45 минут до 1 часа 50 минут. По истечению времени, выключите духовку, откройте её дверцу и пусть торт там постоит еще 1 час. Таким образом запеканка не потрескается. После чего свободно оберните блюдо фольгой, чтоб она не касалась краев запеканки и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. 

Когда все будет готово, удалите фольгу, запустите тонкий ножик между запеканкой и кастрюлей и аккуратно разъедините края.
Подавать либо отдельно либо с вишневым/малиновым сиропом.

Готовьте, не останавливайтесь!