Рецепт вкусного детского чизкейка с малиновым соусом..

Чизкейк с малиновым соусом

На самом деле правда, что когда готовишь одно и то же блюдо, то оно всегда выходит по-разному. А что касается детских запеканок (или чизкейка), то здесь самих рецептов просто огромное количество. Еще один рецепт вкусной запеканки для детей с малиновым соусом.

Ингредиенты

Корж

• 2 стакана (475 мл) поломаного топленого печенья или крекеров
• 2 столовые ложки сахара
• Щепотка соли
• 5 ст.л. (70гр) талого  несоленого сливочного масла (если Вы используете соленое масло, то соль упускаем).

Начинка

•  900 гр  сливочного сыра, подтаявшего при комнатной температуре
•  270 гр  сахарного песка (1 1/3 стакана)
• Щепотка соли
• 2 чайные ложки ванилина
• 4 больших яйца
• 2/3 стакана сметаны (160 мл)
• 2/3 стакана жирных сливок (160 мл)

Малиновый соус

• 2 стакана сметаны (475 мл)
• 1/3 стакана сахарной пудры (35 г)
• 1 чайная ложка ванилина
• 350 гр свежей малиной
• 1/2 стакана сахарного песка (100 г)
• 1/2 стакана воды (120 мл)

Рецепт детского творожного пирога с малиновым сиропом.

 

 

1. Подготовьте форму для выпекания, она должна быть водонепроницаемой, оберните несколько раз в фольгу.

 2. Измельчите печенье в кухонном комбайн или в блендере до мелкой крошки. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и разотрите его руками со смесью из печенья.  Высыпьте все в подготовленную форму для выпекания и утрамбуйте. Поместите в духовку на 10 минут при 180 градусов Цельсия, после чего выньте и дайте остыть.

3. Уменьшите температуру в духовке до 165 градусов. Порежьте сыр кубиками и взбейте с помощью миксера до однородной массы. Добавьте сахар и продолжите взбивать еще в течении 4 минут. Добавьте соль, ванилин и снова взбейте. Добавьте по одному яйцу с интервалом в 1 минту. После каждого добавления яйца взбивайте массу. Добавьте сметану и продолжайте взбивать еще 4минуты.

4. Положите форму для выпекания с фольгой, в которой уже ожидает начинку остывший корж, в большую емкость с водой. Залейте сливочную массу на корж и разровняйте поверхность шпателем. 

Выпекайте творожную запеканку при температуре 165 градусов на протяжении 1,5 часа. По истечении времени выключите духовку и откройте дверцу. Когда чизкейк остынет, накройте форму фольгой и поставьте в холодильник на ночь.

Готовим малиновый соус для детской запеканки.

В маленькой кастрюльке смешайте малину, сахар и воду. Растолките при помощи картофелемялки. Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте на протяжении 5 минут до тех пор, пока масса не загустеет. Снять с огня и дать остыть.

Выньте пирог из холодильника. Снимите фольгу с боков кастрюли, и поставте на блюдо. Запустите  нож между краем торта и кастрюли. Оосторожно выньте чизкейк. Подайте к столку с малиновым соусом. 

Готовьте и не останавливайтесь!